طبق اليوم

طريقة عمل الكنافة النابلسية

نقدم إليكِ طريقة سهلة لعمل الكنافة النابلسية:

المكوّنات:

علبة واحدة من الكنافة.

نصف كيلو غرام من الجبنة العكاوي.

صبغة الكنافة.

سمنة.

فستق حلبي مطحون.

قطر، يمكنك تحضير القطر باستخدام كوب من الماء مع كوبين من السكر مع كميّة قليلة من عصير الليمون وقلبيها على النار حتى يذوب السكر في الماء ويصبح المزيج سميكاً بعض الشيء.

التحضير:

1- أحضر قدر وضع فيه كوباً واحداً من السمنة واتركها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب السمنة.

2- قم بتحليّة الجبنة باستخدام الماء الساخن وتغيرها عدة مرات إلى أن يختفي منها طعم الملح، ومن ثُمّ صفيها جيداً من الماء.

3- أحضر صينيّة واسعة ذات حواف قصيرة وضع حوالي كوبين اثنين من السمنة وأض لها كميّة مناسبة من صبغة الكنافة بما يتناسب مع ذوقك.

4- قم بتقليب السمنة مع الصبغة على الصينيّة ووزعها فيها جيداً وبالتساوي.

5- في طبق كبير ضع الكنافة وضع فوقها السمنة المذابة في الخطوة الأولى ووزعها جيداً على الكنافة بحيث تغطى جميع أجزائها بها.

6- قم بوضع الكنافة على الصينية المحتوية على السمن والصبغة ووزعها بحيث تغطى كل الصينيّة، ومن ثُمّ قم بالضغط بلطف عليها حتى تتماسك ويستوي سطحها، ومن ثُمّ وزع الجبنة بالتساوي على الكنافة.

7- على نار متوسطة ضع صينيّة الكنافة وقم بتحريك الصينيّة بحذر بشكل دائريّ لبضعة دقائق حتى تتحمص الكنافة وتذوب الجبنة.

8- أحضر طبق التقديم واقلب صينيّة الكنافة على الصحن فور أن ترفعها عن النار، ومن ثم ضع فوقها القطر أو قدمه جانباً ليضع كل شخص حسب رغبته، وزين ووجه الكنافة بالفستق المطحون.