طبق اليوم

طريقة عمل صينية لسان عصفور بالبشاميل

المقادير

  • 2 كوب لسان عصفور
  • 3 كوب شوربة “مرقة”
  • ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
  • 2 كوب بشاميل
  • بقدونس مفروم
  • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • زيت زيتون
  • 1 مكعب مرقة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • جبنة رومي مبشورة للوجه

    طريقة التحضير

  • يوضع 2 معلقة من الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه لسان العصفور.
  • يقلب لسان العصفور حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم تضاف إليه الشوربة.
  • يترك على النار حتى ينضج ويتشرب الشوربة.
  • يرفع من على النار ويوضع جانبا.
  • توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها الصلصة والبقدونس، وتخلط جيدا.
  • يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل على لسان العصفور، ويقلب جيدا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل في قالب أو صينية الفرن.
  • توضع نصف كمية لسان العصفور في القالب، ويوضع فوقها خليط اللحمة المفرومة.
  • يراعى توزيع المكونات بالتساوي على كامل القالب.
  • يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل على اللحمة المفرومة.
  • يوضع باقي اللسان عصفور فوق اللحمة، ويساوى جيداً.
  • يصب البشاميل على الوجه، ويرش فوقها الجبنة.
  • ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تنضج.
  • تعرض للهيب الشواية لمدة دقيقتين وحتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تقطع، وتقدم ساخنة.