المقادير
- 2 كوب لسان عصفور
- 3 كوب شوربة “مرقة”
- ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
- 2 كوب بشاميل
- بقدونس مفروم
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- زيت زيتون
- 1 مكعب مرقة
- ملح
- فلفل اسود
- جبنة رومي مبشورة للوجه
طريقة التحضير
- يوضع 2 معلقة من الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه لسان العصفور.
- يقلب لسان العصفور حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم تضاف إليه الشوربة.
- يترك على النار حتى ينضج ويتشرب الشوربة.
- يرفع من على النار ويوضع جانبا.
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها الصلصة والبقدونس، وتخلط جيدا.
- يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل على لسان العصفور، ويقلب جيدا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل في قالب أو صينية الفرن.
- توضع نصف كمية لسان العصفور في القالب، ويوضع فوقها خليط اللحمة المفرومة.
- يراعى توزيع المكونات بالتساوي على كامل القالب.
- يوضع مقدار مغرفتين من البشاميل على اللحمة المفرومة.
- يوضع باقي اللسان عصفور فوق اللحمة، ويساوى جيداً.
- يصب البشاميل على الوجه، ويرش فوقها الجبنة.
- ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تنضج.
- تعرض للهيب الشواية لمدة دقيقتين وحتى تكتسب اللون الذهبي.
- تقطع، وتقدم ساخنة.
